Тема дня: Губернатор Владимиров обсудил с инвестором перспективы строительства клубничной теплицы

Чайная церемония: искусство и философия

16.12.2017, 12:31 Ставропольский край
На днях в редакцию «Победы26» заглянули чайные мастера Андрей Акимов и Кирилл Саунин. Всего через несколько минут в нашей студии запахло благовониями, по комнате разлилась атмосфера умиротворения, а время замедлило свой бег.

Мы узнали много нового про чай: как правильно его пить, что из себя представляет чайная церемония, как звучит шум ветра в соснах и спешим поделиться полученными знаниями с нашими читателями.

— Откуда появилось такое желание — пить чай самому и привлекать к этому других?

— Увлечение чаем, наверное, было всегда, только я об этом не знал, как это часто бывает с такими вещами, которые влияют на всю жизнь. Нравились какие-то купажи трав, потом появился матэ, который подарила одна знакомая. Тогда я ничего не знал об этом вообще, но начал изучать, что это за напиток. Затем в городе появился чайный человек, я попробовал его чай и спустя годы оказалось, что это было важно событие, которое и привело меня к этому увлечению.

— Матэ — это тоже разновидность чая?

— Нет, это напиток, распространенный в Латинской Америке, его там пьют 95% населения ежедневно: и старики, и взрослые, и дети. Это мягкий стимулятор, поддерживает в естественном тонусе весь организм. У нас часто пишут, что это чай, но по факту, это другое растение — Падуб парагвайский, тогда как чай — это Камелия китайская.

— Какие бывают разновидности чая?

— У чая достаточно много видов, и есть определённая классификация: белый, жёлтый, красный, зелёный. И это не совсем то, что мы привыкли называть чаем, особенно учитывая, что лежит на полках гипермаркетов. То, что продаётся у нас в таких магазинах, в Китае не стоит ничего. Вообще, найти хороший чай — это большая проблема. И в нашей стране есть единицы людей, которые привозят качественный продукт. Ну а мы через них доставляем Камелию китайскую в Ставрополь.

— Где в Ставрополе можно попробовать хороший чай?

— Каждое воскресенье в нашем городе мы проводим чайные церемонии. Много принимаем участие в различные мероприятиях, концертах, где наливаем чай. Кроме того, мы развиваем новый проект «Чай и музыка», там мы предлагаем действительно хороший напиток, а также подкасты музыкантов и ди-джеев и живое исполнение на различных инструментах. Такие церемонии мы организуем в разных местах.

Древние говорили, что чай возвышает вкусы и утоньшает волю. Его использовали и продолжают использовать для медитации. В итоге чаепитие превратилось в целый ритуал искусства и способ успокоения ума. Ну а музыка дополняет эти ощущения.

— Как называется человек, который занимается чаем?

— Много споров возникает по этому поводу. Принято называть такого человека «чайный мастер». Но не всем это нравится: кто-то говорит просто «чайные люди», также активно развивается понятие «чайный сомелье». Последнее связано с тем, что в чае очень много запахов и вкусов, несравнимых ни с каким другим продуктом.

— Что же представляет из себя чайная церемония?

— Мы пришли с упрощённым вариантом чайной церемонии, потому что это понятие очень широкое, туда много чего может включаться. Здесь у нас присутствует чайник, его ещё иногда называют Чаху. Затем Чахай или Гун Дао Бэй, что переводится как «море чая» или «чаша справедливости». Хороший чай обычно быстро проливается, и если сразу из чайника наливать в пиалочки, то в первых из них будет слабый настой, а в последних наоборот — очень крепкий. Поэтому и используется Чахай, куда переливается получившийся напиток и уже отсюда разливается по пиалочкам.

Вначале мы прогреваем посуду, а затем проливаем чай. Эта процедура схожа с мытьём овощей или фруктов перед тем, как употребить их в пищу. Со второго пролива уже можно пить. Раскрывается чай постепенно и основную яркость набирает к третьему-четвёртому проливу.

Вообще, в чайной церемонии каждое слово — это целый мир, целая вселенная. Так, название «море чая» символизирует реки, стекающиеся в море, а «чаша справедливости» будто бы всё перемешивает и объединяет.

Сама чайная доска объединяет в себе пять элементов: огонь, воду, метал, дерево и землю. Другими словами, чайная церемония — это глубокая философия, которая учит миропониманию. Чайный мастер использует определённое дыхание при определённом спокойствии, специальные движения. Есть такая поговорка: если ты пьешь сам, то познаёшь чай, если вдвоём, то вы познаёте друг друга, если втроём — это хорошая беседа, а вчетвером — просто разбрызгиваете воду.

Даже стадии кипения воды имеют большое значение и своё название — есть «Рыбьи глазки», «Шум ветра в соснах» и многие другие. В чайной церемонии важна любая мелочь. Например, для каждого из видов чая существует свой чайник. И после их даже не моют, листья внутри чаху высушивают и выкидывают, а его потом используют вновь только с этим сортом чайного листа.

— Можно ли организовать чайную церемонию самому и что для этого понадобится?

— Конечно, можно организовать небольшую чайную церемонию даже на своём рабочем месте. Для этого понадобится минимальный набор и хороший чай. Его можно собрать буквально за две с половиной тысячи рублей. Чайник там можно заменить универсальным гайванем. Это такая чашка с крышкой, которая можно помыть после чая и использовать снова.

Вообще, писать о чайной церемонии оказалось куда сложнее, чем казалось на первый взгляд. Очень сложно на бумаге отразить все ощущения, которые испытываешь во время такого мероприятия. Беседа идёт неспешно, ты будто погружаешься в некую дрёму, тебя окутывают прекрасные ароматы чая, и кажется, что никуда уже спешить не надо, что вся эта суета за окном — лишняя. И пока все несутся по своим делам, ты можешь просто попить чая.

Очередная чайная церемония от проекта ZENdo Store состоится уже в ближайшее воскресенье в одном из йога-клубов Ставрополя. Более подробную информацию можно найти в официальном сообществе проекта.

 

Сталина Лесь-Нелина

Фото: Сергей Пархисенко

Ставрополь в 100 словах
Секреты нескучного декрета по-ставропольски: начинающим мамам на заметку Принято считать, что декрет — это один большой день сурка: накорми малыша, искупай, смени подгузник, поиграй, уложи спать, прибери в квартире. И всё по новой. Но это не так. Декрет — это время возможностей. Если вы ждёте пополнения в семье или уже стали мамой и находитесь в отпуске по уходу за ребёнком, то этот материал для вас. Информационное агентство «Победа26» расскажет, как провести декрет интересно и полезно в краевой столице.
Блюдо из собаки и много салатов Редакция портала «Победа26» исследовала новогодние кулинарные запросы ставропольцев. Нашли много интересного. Например, наши земляки активнее ищут в интернете подсказки для праздничного стола, чем жители страны в целом. А ещё мы набрались смелости и узнали, нашлись ли на Ставрополье те, кого интересовал рецепт блюда из символа нового года...
Благодарить или не благодарить — вот в чём вопрос В Международный день «спасибо» мы решили не благодарить кого-то, а, напротив, выяснить, не слишком ли часто в нашей жизни мы произносим это слово и для чего вообще оно нужно. Чтобы разобраться со всеми тонкостями этого непростого вопроса, мы обратились за помощью к профессиональному психологу Марине Грицай.
Творить добро по всей земле — как работает ставропольский благотворительный фонд В 2017 году «Фонд социальной поддержки населения Ставропольского края» собрал 1 миллион 76 тысяч рублей на помощь людям, оказавшимся в трудной ситуации. Вся сумма до копейки ушла на нужды пятидесяти детей и взрослых. О работе фонда и почему благотворительность — это осознанный выбор каждого, Победе26 рассказала его идейный вдохновитель Наталья Владимирова.
Чем заняться на праздниках? Топ-10 нетривиальных занятий Новый год — это не только пора чудес и исполнения самых заветных желаний, но и возможность побыть в кругу семьи, встретиться с друзьями или провести время с детьми. А чтобы не было скучно, можно найти множество интересных занятий. Причём ограничиваться игрой в снежки необязательно. Да и где сейчас найти снег в Ставрополе? Необходимые, но довольно банальные походы в гости приедаются уже день на третий. Поэтому, чтобы избежать скуки, предлагаем вам топ-10 занятий, которые можно попробовать во время новогодних праздников.
Путешествия, ЧМ, спорт и иностранные языки. Что планируют на 2018-й сотрудники Победы26 Самый личный текст 2017-го. В завершение года журналисты краевого информационного агентства рассказывают, что они ждут от 2018-го. Этот материал не о рабочих планах и задачах, а о персональных надеждах и мечтах на будущий год.
20 сериалов для новогодних каникул Наконец наступило то самое время года, когда нестыдно на вопрос «Что делаешь?» отвечать «Смотрю сериал». Потому что все смотрят. Сориентироваться с каким же телешедевром скоротать вечер-другой, поможет наша подборка любимых шоу журналистов «Победы26». Кстати, если здесь не найдёте ничего по вкусу, то загляните в наш зимний топ-сериалов.
Лучшая музыка 2017-го: выбор журналистов «Победы26» Самый субъективный материал года. Мы узнали у всех сотрудников редакции, какие песни из вышедших в 2017-м им запомнились, полюбились и надолго обосновались в их плейлистах. И вот что у нас получилось. Уверены, что вы сможете найти в нашей подборке что-то себе по душе.
Чем занять себя в новогодние каникулы Чтобы не заскучать на длинных новогодних выходных редакция портала «Победа26» подготовила для своих читателей подборку идей, как весело и с пользой провести это время. В этот раз каникулы начнутся с 30 декабря и продолжатся до 8 января включительно.
12 главных тем 2017 года Редакция портала «Победа26» уже нарядила ёлку и приготовила подарок своим читателям: мы проанализировали всю медиасреду Ставропольского края и выявили самые значимые, самые обсуждаемые, самые волнующие темы 2017 года.
Лаборатория по производству чего угодно Представьте: ночь, луна светит в окно, вы видите сон… Снится вам, как Менделееву таблица, устройство нового прибора, который разом победит голод в Эфиопии, пиратство в Сомали и войны по всей Земле. Вы проснулись. Всё помните в деталях. Вопрос: куда идти и что делать, чтобы воплотить идею в жизнь?
ЖКХ Ставрополья: итоги 2017 и планы С какими результатами подошла к финишной прямой 2017-го коммунальная сфера Ставрополья? Победа26 выяснила, каких изменений ждать от «мусорной реформы», что такое дорожная карта развития ЖКХ Ставрополья, справляется ли регоператор с программой капремонта и многое другое.