Тема дня: Ставрополь отметил 76-летие со дня освобождения от гитлеровских оккупантов

Чайная церемония: искусство и философия

16.12.2017, 12:31 Ставропольский край
На днях в редакцию «Победы26» заглянули чайные мастера Андрей Акимов и Кирилл Саунин. Всего через несколько минут в нашей студии запахло благовониями, по комнате разлилась атмосфера умиротворения, а время замедлило свой бег.

Мы узнали много нового про чай: как правильно его пить, что из себя представляет чайная церемония, как звучит шум ветра в соснах и спешим поделиться полученными знаниями с нашими читателями.

— Откуда появилось такое желание — пить чай самому и привлекать к этому других?

— Увлечение чаем, наверное, было всегда, только я об этом не знал, как это часто бывает с такими вещами, которые влияют на всю жизнь. Нравились какие-то купажи трав, потом появился матэ, который подарила одна знакомая. Тогда я ничего не знал об этом вообще, но начал изучать, что это за напиток. Затем в городе появился чайный человек, я попробовал его чай и спустя годы оказалось, что это было важно событие, которое и привело меня к этому увлечению.

— Матэ — это тоже разновидность чая?

— Нет, это напиток, распространенный в Латинской Америке, его там пьют 95% населения ежедневно: и старики, и взрослые, и дети. Это мягкий стимулятор, поддерживает в естественном тонусе весь организм. У нас часто пишут, что это чай, но по факту, это другое растение — Падуб парагвайский, тогда как чай — это Камелия китайская.

— Какие бывают разновидности чая?

— У чая достаточно много видов, и есть определённая классификация: белый, жёлтый, красный, зелёный. И это не совсем то, что мы привыкли называть чаем, особенно учитывая, что лежит на полках гипермаркетов. То, что продаётся у нас в таких магазинах, в Китае не стоит ничего. Вообще, найти хороший чай — это большая проблема. И в нашей стране есть единицы людей, которые привозят качественный продукт. Ну а мы через них доставляем Камелию китайскую в Ставрополь.

— Где в Ставрополе можно попробовать хороший чай?

— Каждое воскресенье в нашем городе мы проводим чайные церемонии. Много принимаем участие в различные мероприятиях, концертах, где наливаем чай. Кроме того, мы развиваем новый проект «Чай и музыка», там мы предлагаем действительно хороший напиток, а также подкасты музыкантов и ди-джеев и живое исполнение на различных инструментах. Такие церемонии мы организуем в разных местах.

Древние говорили, что чай возвышает вкусы и утоньшает волю. Его использовали и продолжают использовать для медитации. В итоге чаепитие превратилось в целый ритуал искусства и способ успокоения ума. Ну а музыка дополняет эти ощущения.

— Как называется человек, который занимается чаем?

— Много споров возникает по этому поводу. Принято называть такого человека «чайный мастер». Но не всем это нравится: кто-то говорит просто «чайные люди», также активно развивается понятие «чайный сомелье». Последнее связано с тем, что в чае очень много запахов и вкусов, несравнимых ни с каким другим продуктом.

— Что же представляет из себя чайная церемония?

— Мы пришли с упрощённым вариантом чайной церемонии, потому что это понятие очень широкое, туда много чего может включаться. Здесь у нас присутствует чайник, его ещё иногда называют Чаху. Затем Чахай или Гун Дао Бэй, что переводится как «море чая» или «чаша справедливости». Хороший чай обычно быстро проливается, и если сразу из чайника наливать в пиалочки, то в первых из них будет слабый настой, а в последних наоборот — очень крепкий. Поэтому и используется Чахай, куда переливается получившийся напиток и уже отсюда разливается по пиалочкам.

Вначале мы прогреваем посуду, а затем проливаем чай. Эта процедура схожа с мытьём овощей или фруктов перед тем, как употребить их в пищу. Со второго пролива уже можно пить. Раскрывается чай постепенно и основную яркость набирает к третьему-четвёртому проливу.

Вообще, в чайной церемонии каждое слово — это целый мир, целая вселенная. Так, название «море чая» символизирует реки, стекающиеся в море, а «чаша справедливости» будто бы всё перемешивает и объединяет.

Сама чайная доска объединяет в себе пять элементов: огонь, воду, метал, дерево и землю. Другими словами, чайная церемония — это глубокая философия, которая учит миропониманию. Чайный мастер использует определённое дыхание при определённом спокойствии, специальные движения. Есть такая поговорка: если ты пьешь сам, то познаёшь чай, если вдвоём, то вы познаёте друг друга, если втроём — это хорошая беседа, а вчетвером — просто разбрызгиваете воду.

Даже стадии кипения воды имеют большое значение и своё название — есть «Рыбьи глазки», «Шум ветра в соснах» и многие другие. В чайной церемонии важна любая мелочь. Например, для каждого из видов чая существует свой чайник. И после их даже не моют, листья внутри чаху высушивают и выкидывают, а его потом используют вновь только с этим сортом чайного листа.

— Можно ли организовать чайную церемонию самому и что для этого понадобится?

— Конечно, можно организовать небольшую чайную церемонию даже на своём рабочем месте. Для этого понадобится минимальный набор и хороший чай. Его можно собрать буквально за две с половиной тысячи рублей. Чайник там можно заменить универсальным гайванем. Это такая чашка с крышкой, которая можно помыть после чая и использовать снова.

Вообще, писать о чайной церемонии оказалось куда сложнее, чем казалось на первый взгляд. Очень сложно на бумаге отразить все ощущения, которые испытываешь во время такого мероприятия. Беседа идёт неспешно, ты будто погружаешься в некую дрёму, тебя окутывают прекрасные ароматы чая, и кажется, что никуда уже спешить не надо, что вся эта суета за окном — лишняя. И пока все несутся по своим делам, ты можешь просто попить чая.

Очередная чайная церемония от проекта ZENdo Store состоится уже в ближайшее воскресенье в одном из йога-клубов Ставрополя. Более подробную информацию можно найти в официальном сообществе проекта.

 

Сталина Лесь-Нелина

Фото: Сергей Пархисенко

Причинили добро: почему приют для животных в Кисловодске могут закрыть Почему при открытии приюта для животных в Кисловодске разразился такой скандал? Мы попытались разобраться, как такой долгожданный проект с первых дней стал причиной раздора между любителями животных
Отдыхай с размахом: чек-лист «вкусных» мероприятий Ставрополья Представьте ситуацию: к вам приехал друг из Москвы. Куда сводить искушённого столичного жителя, чтобы, он остался в восторге? Кинотеатры и рестораны не в счёт. Покажите москвичу настоящий характер Ставрополья и посетите вместе с ним тематические мероприятия и праздники.
«Проверь сам и допусти специалистов» — как пользоваться газом и выжить Губернатор Ставрополья Владимир Владимиров поручил провести внеплановые проверки газового хозяйства региона. Почему это важно? Когда ждать специалистов у себя дома? И какие правила безопасности соблюдать? На эти вопросы отвечает «Победа26».
Метка навсегда: ставропольцы рассказали о неудачных татуировках Несколько бытовых историй, посвящённых искусству рисования на теле человека
«Увижу хоть одну царапину – убью» Корреспондент «Победа26» временно сменил работу с офисного летописца на автомойщика.
Пожар на Верхнем рынке Пятигорска: слухи, домыслы и правда Новогодние выходные позади, однако самые громкие происшествия до сих пор остаются на слуху и уже успели обрасти множеством домыслов и слухов. Одним из таких ЧП стал пожар на Верхнем рынке Пятигорска. Там полностью сгорело крупнейшее на Северном Кавказе здание «Кухни мира».
Перемен требуют наши сердца С какими реформами столкнулись ставропольцы в начале 2019 года
Когда благодарность – тоже валюта К Всемирному дню «Спасибо» собрали воедино несколько жизненных историй, когда люди смогли «расплатиться» за что-то ценное или важное всего одним словом.
Что ждёт Ставрополь в 2019 году? Мы попросили ставропольского астролога Алексея Снежкова составить гороскоп для краевой столицы на предстоящий год.
Новогодние истории прямиком из детства У каждого из нас есть добрые детские воспоминания, связанные с Новым годом. «Победа26» решила собрать истории ставропольцев, где они рассказывают о случившемся с ними в этот праздник.
«Если вложить достаточно – в будущем это будет культурная птица» Сальвадор Дали как-то шокировал парижан, выгуливая на поводке муравьеда. Ставропольский художник Александр Трофимов удивляет ставропольцев, прогуливаясь с ручной сорокой. Но дело тут не в эпатаже, а в эмпатии.
Итоги года — 2018: строительство на Ставрополье Интервью с заместителем председателя правительства Ставропольского края Александром Золотарёвым.