Тема дня: В Андроповском районе столкнулись рейсовый автобус и КамАЗ

Правильное питание — быстрый и приятный путь к здоровью

08.06.2018, 11:58 Ставропольский край
От пищеварительного тракта зависит порядка 80 процентов иммунной системы человека. Сколько бактерий обитают во рту, что за «зверь» Хеликобактер пилори и почему самодиеты — это зло, корреспондентам «Победы26» рассказала главный внештатный гастроэнтеролог краевого минздрава Марина Перекалина.

Бактерии опасные и полезные

Как бы странно это ни звучало, но здоровое пищеварение начинается с полости рта. Именно сюда вместе с водой и едой каждый день попадают миллионы бактерий. Самые плодовитые из них — это стрептококки, которые ответственны за кариес.

— Сейчас сильно распространено, что дети и взрослые употребляют чрезмерное количество сладкого. В этом случае популяция стрептококков растёт и размножается. Из-за них образуется кислота, которая и запускает процесс деминерализации зубов, а это, в свою очередь, ведёт к кариесу, — отмечает Марина Перекалина. — Бороться с этими процессами помогает слюна, но если злоупотреблять сладкой пищей, то она справляться с количеством бактерий не будет.

Следующий «населённый пункт» в путешествии пищи — желудок. Сам по себе он весьма агрессивная среда, и многие бактерии гибнут там, попадая в желудочный сок. Но некоторые из них выживают.

— Речь идёт о бактерии Хеликобактер пилари. На сегодняшний день это уже не эпидемия, а пандемия: почти 80 процентов населения инфицированы, половина из них об этом не знает. Хеликобактер «зарывается» в клеточные стенки желудка, питается защитной слизью и таким образом «спасает» себя от кислоты, — рассказывает гастроэнтеролог. — Уже доказано, что это канцероген первого типа. Эти бактерии приводят не только к гастритам, эрозиям и язвам, но даже к раку желудка.

— Есть некоторые продукты, которые способствуют его уничтожению. Считается, что зелёный чай и куркума благотворительно влияют на эти моменты, — продолжает Марина Перекалина. — В одиночку они не искоренят бактерии, а потому нужна консультация специалиста-гастроэнтеролога, который может назначить антибактериальную терапию.

После желудка пища отправляется в «тур» по кишечнику. Сперва она попадает в тонкий кишечник, где продолжается переваривание и всасывание пищи. В тонкой кишке находится оптимальный уровень pH, и там очень благоприятные условия для образования полезных ферментов: липазы, амилазы и протеазы. Липаза расщепляет жир на жирные кислоты и глицерин, протеаза расщепляет белковые цепи на аминокислоты и пептиды, амилаза расщепляет углеводы на сахар, чтобы они лучше усваивались. Кроме того, в тонкой кишке тоже множество бактерий.

— Микробиом для тонкого и толстого кишечника уникален для каждого человека. В тонкой кишке можно «встретить» пробиотики, нейтральные бактерии, а также патогенные микроорганизмы, которые не сыграют большой роли, если не начнут размножаться, — отмечает Марина Перекалина. — Пробиотики нам нужны, для производства питательных веществ, витаминов групп B и K, поддержки активности иммунных клеток. Кроме того, они сдерживают рост патогенных популяций. А потому для пробиотиков нам необходимо, чтобы в организм поступало достаточное количество пребиотиков. Их можно получить из овощей и фруктов. Считается, что наиболее богаты ими бананы и чеснок.

Практически конечным пунктом в путешествии пищи становится толстая кишка. К этому моменту практически все питательные вещества организмом впитались. Остаются отходы клетчатки, вода.

— Там тоже живут бактерии, около 700 видов. Они расщепляют волокна и уже производят короткие цепочки жирных кислот. И главная роль толстой кишки — это всасывание воды из пищеварительной трубки. А это предотвращает обезвоживание, поносы и прочее, — подчёркивает Марина Перекалина.

Клетчатка наводит порядки

Огромное значение для нормальной работы пищеварительной системы играют пищевые волокна — клетчатка. Если её будет мало, то переваривание пищи будет замедляться, а всасывание питательных веществ нарушаться. Получит её можно из овощей, фруктов, растительной пищи, сухофруктов.

— Достаточное количество употребления клетчатки — это очень важный момент на всех этапах пищеварительной системы. Она помогает желудку превращать пищу в химус для дальнейшей транспортировки в кишечник. В толстой кишке, например, клетчатка мешает всасыванию излишнего холестерина, который туда поступает, — подчёркивает Марина Перекалина.

Самостоятельные диеты — польза или вред?

В последнее время появилось огромное количество рекомендаций по питанию и диет. Кому-то это необходимо для здоровья, другим — для стройной фигуры. И ради этой цели некоторые готовы пробовать одну за другой самые экстремальные диеты, при чём о вреде не задумываются.

— Диета вообще — это специально разработанный сбалансированный рацион питания. Она может быть для профилактики или для лечения заболеваний. И вред любой самостоятельно найденной в том, что они не сбалансированы, там отсутствуют жизненно необходимые организму вещества, — отмечает Марина Перекалина. — Самый большой вред приносят монодиеты: кефирная, рисовая, гречневая и так далее. Да, с их помощью легче всего похудеть, но ваш организм ежедневно нуждается в определённом количестве и жиров, и белков, и углеводов, не говоря уже о витаминах и минералах.

— Усреднённых диет не бывает. Есть режим питания, когда вы, например, питаетесь поменьше, но почаще. Бывает больше добавляете фруктов-овощей, но это даже не диета, а нормальный порядок питания, — рассказывает Марина Перекалина. — И ещё: помимо здорового питания, необходима физическая активность. Это не обязательно профессиональные тренировки, но 2-3 часа, минимум, в неделю надо уделять спорту: ходьба, бег трусцой, плавание, кому что нравится. В сочетании это будет оказывать необходимый эффект.

Несколько простых правил питания

1. Пищу принимать почаще и поменьше — 5-6 приёмов в день. Порция не должна превышать стандартного стакана — это около 200 граммов. Желательно приучить себя питаться в одно и тоже время.
2. Помнить о калориях, необязательно высчитывать их скрупулёзно. Достаточно внимательно проследить за этим около недели, чтобы потом автоматически прикидывать калорийность.
3. Соблюдать баланс между «доходами и расходами». Та энергия, которая тратится в течение дня, должна восполняться.
4. Пить воду — от литра до двух в день. Зачастую мы не хотим есть, и наш организм принимает нехватку жидкости за голод, заставляя съедать то, что на самом деле не нужно. Кроме того, вода делают кожу более упругой, улучшается общее состояние, ускоряются процессы обмена веществ.
5. Выбирать продукты с умом: читать этикетки, смотреть состав, калорийность. Постараться исключить фастфуд, избегать продуктов с добавками, красителями, консервантами.

Евгений Кайбе.

2018.08.21
Что там Машук? 18 августа у подножия горы Машук в Пятигорске началась образовательная программа второй смены IX Северо-Кавказского молодёжного форума «Машук-2018».
В поисках позитива Почему социальные сети не такие, какими мы хотим их видеть
Сергей Кириенко: «Жизнь – в регионах» Что сказал первый заместитель руководителя администрации президента России на «Машуке» и почему это важно
И хочется, и колется, и скрепа не велит Специалисты и эксперты откровенно о том, зачем ставропольским подросткам половое воспитание
Жизнь. Смерть. Рифма? На минувшей неделе Противопожарная и аварийно-спасательная служба Ставропольского края (ПАСС СК) прославилась на всю страну благодаря рифмованным заголовкам пресс-релизов, которые они делают с 2011 года.
Один день из жизни гор Разумно ли ездить в горы на один день или лучше дождаться отпуска? Разбираемся в плюсах и минусах однодневных приключений.
«Таити, Таити…» … А нас и в Ставропольском крае могут обслужить на уровне морских курортов. И мы даже выяснили, где именно.
Комфорт заказывали? За последние годы слово «благоустройство» стало, наверное, самым популярным среди ставропольцев, а облик краевого центра с каждым разом меняется до неузнаваемости. Но просторные аллеи и скверы в этот раз будут прерогативой не только Ставрополя.
Уборка-2018: результаты, перспективы и точки роста Для ставропольских хлеборобов прошедшая уборочная страда стала одной из самых сложных за последние годы.
Загадай желание Разбираемся, почему Персеиды нельзя называть звёздами и как правильно вглядываться в ночное небо, чтобы оно вас не разочаровало
V – значит вандалы Кому на Ставрополье каменные бабы не дают покоя, какой смысл вложил в свои художества вандал, изрисовавший древние статуи у краеведческого музея, и что заставляет людей совершать "подвиги" Герострата.
Жить наощупь Как потерявший зрение ветеран Афганской войны не сломался, освоил новую профессию, начал писать книги и не стал предъявлять претензий Богу