Тема дня: Главное о COVID-19 в Ставропольском крае

Скользкая тема: зачем на Ставрополье выращивают улиток?

04.01.2020, 14:48 Ставропольский край
Первый промышленный сбор виноградной улитки в крае стартовал в Предгорном районе в конце 2019 года. Корреспондент ИА «Победа26» побывала на уникальной ферме и пообщалась с её создателями.

Ферма или теплица?

Идея пришла аграриям в 2018 году. Ставропольцы съездили на Кипр, поработали с крупными поставщиками из стран Европы, прошли обучение, купили технологию. Диких улиток собирали буквально под ногами, а после — одомашнивали.

Всё, что получилось сейчас, создавали ради эксперимента. Купили готовую ферму-теплицу. На оборудование и обустройство домика потратили около пяти миллионов рублей. Планировали завести маточное стадо. Не успели. Заняться этим хотят в 2020-м, не без поддержки краевого правительства и Россельхознадзора.

Сам хозяин фермы Артём Храмов признался, что к улиткам его подтолкнул обычный интерес. Помогли просторы интернета. Оказалось, что европейцы очень нуждаются скользком поголовье. Спрос удовлетворяется только на 60-70 процентов. В России этот рынок вообще практически не освоен.

Потому и планы на ферму большие. Аграрии планируют вырастить лучшую улитку в стране здесь, на Ставрополье. Уже договариваются о поставке товара в элитные московские рестораны.

В тарелку или в тюбик?

Гурманов фермеры уже успели удивить. Эксперты так и сказали: «Бомба», поделился Артём. Приготовили для них улиток в овощном бульоне и традиционное блюдо — эскарго (фаршированные улитки с маслом — прим. ред.) Теперь ставропольцы «колдуют» над новыми кулинарными изысками. Планируют поставлять готовые блюда: переработка приносит больше дохода, чем сырьё.

Развивать бизнес ставропольцы планируют и в другом направлении — косметологии. Помогает им в этом пятигорский медико-фармацевтический институт. Представитель вуза Дмитрий Компанцев рассказал, что во всём мире улитку признали источником ценных веществ. Одно из них — муцин. Это особая слизь, которую улитки выделяют во время раздражения. Например, если им пощекотать пузико.

Именно в сборе муцина заинтересованы пятигорские учёные. Студентка Татьяна Мурсалова, которая готовила проект совместно с Артёмом, уже выиграла грант. Теперь девушка будет разрабатывать технологию выделения муцина безопасным для улиток способом. Проще говоря, поголовье будут доить.

«Мы ожидаем, что муцин улиток, которые выращиваются в Предгорном районе, будет лучше по содержанию биологически активных веществ, чем западные аналоги. Это связано с тем, что здесь особые экологические условия, перепады температур, которые потенциально должны подстёгивать защитные функции улиток. Так доля биологически активных веществ будет выше», — пояснил Дмитрий Компанцев.

Доить улиток сложно, но можно. Это достаточно дорогая технология и многое зависит от финансирования. На Ставрополье такого производства нет, да и в России немного. С другой стороны, улитка — достаточно простой организм. Он не требует много ухода, как те же бараны или коровы.

Тонкости процесса ещё предстоит освоить. Однако все опыты будут построены на гуманистическом отношении к животным, обещают учёные.

Урожай или поголовье?

Растёт улитка восемь месяцев. После сбора её перебирают. Та, что больше 15 граммов, для переработки подходит. Если меньше, возвращается на ферму и продолжает расти.

«Мы хотим использовать дополнительно 500 квадратных метров и вырастить 25 тонн улитки – около миллиона штук. В планах использовать местную улитку. Готовим документы по ввозу маточного стада из Ливана. Бизнес получится рентабельным. Если это переработка, то в районе 300 процентов», — поделился планами Артём Храмов.

Сейчас сбор улитки в самом разгаре. Ориентировочно, в мешки сложат около 300 тысяч штук, или пять тонн. Продукт — экологически чистый. Кормят беспозвоночных специальной смесью из кальция и разных круп.

Скоро улитки начнут зимовать. При первых морозах они закапываются в землю и спят. В это время аграрные ведомства будут думать, как предоставить господдержку таким производителям. Сейчас теплицы считаются биофермами. Выращивание улиток, тем не менее, животноводством не является.

Властям ещё предстоит поломать голову и решить, под какую категорию господдержки попадают такие аграрии. Преимущества улиточной фермы в сфере АПК Ставрополья уже оценил первый замминистра сельского хозяйства края Сергей Талалаев. Он пояснил, что над расширением субсидий на улитководство уже работают.

«Во-первых, это производство высококачественного белка, рабочие места и налоговые отчисления. Также фармакологические свойства, которые как раз можно использовать и в медицине. Я считаю, что это настоящее животноводство. Наравне с другими фермерами производители улиток могут получать субсидии, гранты и возмещение затрат», — пояснил Сергей Талалаев.

Фото: Эдуард Корниенко/ИА «Победа26»

avtodrom.ru
Как историю Пятигорска чистили от травы и мусора В пятигорском Некрополе прошёл большой субботник. Но на этом преобразование исторического места не заканчивается. Что же дальше?
«Мы работаем с ресурсами самих предприятий»: как на Ставрополье создают бережливые производства С 2018 года в крае действует нацпроект «Производительность труда и поддержка занятости населения». Он помогает оптимизировать работу и увеличить объёмы производства. Директор Фонда содействия инновационному развитию Ставропольского края Вячеслав Черниговский рассказал о нюансах процесса.
Как не стать жертвой догхантеров Недавно в одном из кисловодских пабликов появилось сообщение о том, что кто-то травит собак. Периодически подобные инциденты происходят в разных населённых пунктах Ставропольского края. Как защитить своих питомцев, читайте в материале «Победы26».
«Работа не прекращается ни на минуту»: волонтёры-газовики помогают пенсионерам в период пандемии Более 300 специалистов организации и представителей молодёжного совета ООО «Газпром газораспределение Ставрополь» и АО «Газпром межрегионгаз Ставрополь» с готовностью приходят на помощь людям из группы риска. Они приносят продукты, помогают оплачивать коммуналку и поддерживать порядок в доме.
Цирк не уехал Пустующая площадка у недостроя на краю села Кочубеевского последние месяцы похожа на трейлерный городок. Там разбил лагерь передвижной цирк «Аншлаг». Его артисты попали в ловушку из-за пандемии коронавируса.
По соседству с Плюшкиным Горы мусора, крысы и мухи, неприятный запах. Именно в таких условиях проживают ставропольцы по улице Сенгилеевской в Ставрополе. Местная жительница собирает мусор со всей округи и тащит во двор своего дома. Обращения в различные инстанции не дали никакого результата. Как оградить себя от свалки, и есть ли управа на таких соседей? Разбираемся вместе.
Хризантемы не отцвели В Кочубеевском районе Ставропольского края есть тепличный комплекс с уникальной специализацией не только для региона, но и для всей страны. Там выращивают хризантемы. Хозяйства, занимающиеся культивацией этих цветов в России, можно пересчитать по пальцам одной руки. Есть еще два — в Оренбурге. Но объемы продукции у них заметно меньше, чем у конкурентов из Ставрополья.
Между первым и вторым, или безопасность общепита в постCOVID-19 Кафе и рестораны на Ставрополье замерли в ожидании второго этапа снятия ограничений. Когда именно это произойдёт, пока неизвестно. С 11 июня открыты летние веранды, однако ставропольцы скучают по уютным залам ресторанов и задаются вопросом: а что же поменяется в их любимом заведении для безопасного времяпрепровождения?
От выживания — к развитию Июльская Прямая линия губернатора Владимирова показала, что регион преодолел шок, связанный с пандемией коронавируса, и вышел на траекторию развития
Инструкция: как купить дешёвый авиабилет? В народе бытует мнение, что самолёт — самый дорогой вид транспорта. Отчасти это так, но если грамотно подбирать билеты, то перелёт обойдётся вам гораздо дешевле поездки на поезде или автобусе. В этом материалы мы собрали основные моменты, на которые нужно обращать внимание при поиске дешёвых авиабилетов.
Проблема номер один: когда все жители Ставрополья получат доступ к воде Главной темой очередной Прямой линии губернатора Владимирова стали вопросы водоснабжения населённых пунктов
Ставрополье не будет жить под диктовку COVID Губернатор края провёл очередную Прямую линию, в ходе которой ответил на вопросы граждан и рассказал о том, когда мы вернёмся к нормальной жизни