Учёный из Ставрополя получил мегагрант в 250 млн на рецепт растительного молока
Ставропольский учёный Андрей Нагдалян победил в конкурсе «Лидеры АПК» и получил мегагрант Российского научного фонда в 250 млн рублей, за счёт которого разработает технологии производства растительного молока и продуктов на его основе. Об этом сообщили в пресс-службе конкурса.
Финансирование рассчитано на пять лет. За это время ставропольские учёные получат рецепт производства молока, например, из овса или миндаля, и попробуют его ферментировать. В результате они планируют создать линейку полезных напитков — аналогов кефира и йогурта, обогащённых антиоксидантами: селеном, цинком, железом и кобальтом.
К работе над проектом присоединился один из самых цитируемых учёных мира, профессор из Ирана Сейедмахди Сейедаббас Джафари.
После лабораторных исследований метод производства новых продуктов протестируют на молочном комбинате в Ставрополе.
Итогом работы в 2030 году должен стать не просто готовый продукт, а набор технологий для всей отрасли, который поможет снизить зависимость российских производителей от импортных ингредиентов.
Ранее сообщалось, что центр сельского трудового воспитания за 1,5 млн откроют в станице на Ставрополье.
