В Ставропольском крае открыли школу по разделке говядины
Потомственный фермер из станицы Расшеватской Новоалександровского округа на средства от грантов за восемь лет развил хозяйство. Теперь ферма занялась новым направлением: здесь будут проводить мастер-классы по разделке мяса.
В 2012 году Сергей Колесников получил первый грант и закупил поголовье коров и быков герефордской породы. На семейной ферме откармливали животных 18-20 месяцев, чтобы добиться мраморного стейка.
В 2019 году на средства второго гранта фермеры построили откормочный корпус для быков. Сегодня поголовье насчитывает 246 животных, часть которого продают как племенное.
Теперь ферма решила проводить мастер-классы по разделке мяса.
«Мы хотим популяризировать преимущества говядины и стейков из неё. Для этого мы открыли школу по разделке мяса, ведём аккаунты в соцсетях, где рассказываем и показываем, как правильно выделять стейки из говядины. Запись на обучение у нас открыта», — рассказал фермер Колесников.
В минсельхозе Ставропольского края рассказали, что на поддержку малых форм хозяйствования с 2012 года потратили 3,3 миллиарда рублей. В 2021 году на эти цели направят 190 миллионов рублей. О важности поддержки сельского хозяйства неоднократно говорил глава Ставрополья Владимир Владимиров.
Фото: правительство СК