Икра подешевела, селёдка подорожала: сколько ставропольцы заплатят за новогодний стол в декабре 2025 года

Сэкономить на овощах

В России стоимость набора основных продуктов для новогоднего стола в этом году составила около 10 тыс. рублей, следует из расчётов федеральных СМИ по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы.

Аналогичных исследований о стоимости праздничного застолья на Ставрополье Северо-Кавказстат не публиковал. Редакция «Победы26» решила самостоятельно изучить этот вопрос. Корреспондент сравнила цены на главные новогодние продукты в крупных торговых сетях и на рынках Ставрополя.

Традиционный русский новогодний стол включает горячее блюдо, мясную и сырную нарезки, салаты оливье и сельдь под шубой, бутерброды со шпротами и красной икрой, а также спиртные и безалкогольные напитки. Ещё к празднику готовят фруктовые тарелки и покупают сладкое.

Сотрудники ставропольского отделения Росстата еженедельно собирают данные по ценам на некоторые продукты из этого списка. Публикуем результаты мониторинга на 22 декабря.

Траты на основные продукты для застолья из шести человек составят около 4 тыс. рублей. По сравнению с прошлым годом заметно снижение цен на овощи.

На это повлиял богатый урожай, собранный как на Ставрополье, так и в соседних регионах, который превзошёл прошлогодние показатели. Корнеплоды дешевле, чем в декабре 2024 года, даже несмотря на затраты на отопление теплиц, хранение и транспортировку, уточнили в Центробанке.

К этой сумме добавляем стоимость красной икры — в супермаркетах Ставрополя можно найти баночки от 550 рублей за 95 г. Как сообщает Росстат, этот продукт в 2025 году подешевел до 9,4 тыс. рублей за кг. Снижение цен произошло благодаря росту объёма добычи лососёвых.

К икре необходимы тарталетки или хлеб. Первые можно найти от 90 рублей за упаковку, хлеб стоит 106,4 рублей за кг.

Бутылка игристого — главного напитка новогодней ночи — в среднем стоит в этом году 425 рублей. Для трезвой компании можно купить сок: двухлитровая упаковка стоит в среднем 160 рублей. Лимонад обойдётся в два раза дешевле. 

Два тазика салатов

Оливье — неотъемлемый атрибут новогоднего стола. В 2025 году для приготовления четырёхлитровой кастрюли салата ставропольцам необходимо потратить около 826 рублей.

Цены рассчитаны, исходя из средней стоимости продуктов без учёта скидок и акций. Стоимость готового блюда может варьироваться в зависимости от объёма порций и выбранных продуктов.

Ещё один салат, без которого не обойдётся новогоднее застолье — сельдь под шубой. Поскольку овощи из борщевого набора подешевели, стоимость салата определяет селёдка.

Средняя розничная цена солёной сельди в России в январе–ноябре составила около 380 рублей за 1 кг, что более чем на 25% выше показателя годичной давности. Это связано с увеличением расходов на транспортировку, хранение и переработку рыбы.

При этом в магазинах можно встретить цены значительно выше заявленной Росстатом. Стоимость филе сельди в вакуумных упаковках весом в 200 г начинается от 120 рублей.

Если праздничный стол усилить холодцом, новогодний чек сразу ощутимо подрастёт. Свинина на Ставрополье продаётся в среднем по 459,5 рублей за кг. Такое же блюдо, но из говядины выйдет дороже. Её цена в магазинах региона достигает 694,5 рублей за кг.

Базовый минимум застолья для встречи 2026 года на небольшую компанию, по нашим подсчётам, обойдётся почти в 8 тыс. рублей. Однако если к меню добавить ещё один салат, конфеты или торт, минеральную воду, вино и коньяк, то бюджет сразу вырастет ещё на пару тысяч.

Закупать большинство продуктов к новогоднему столу лучше на ярмарках выходного дня. Власти Ставрополья предоставляют для товаропроизводителей бесплатные торговые места, что позволяет им сбывать продукцию без наценки.