Дожди не испортили качество пшеницы на Ставрополье — Центр оценки продукции АПК

Специалисты обследовали почти треть от собранного к 9 июля миллиона тонн зерна. Из 360 тыс. т более 276 тыс. т соответствуют продовольственной пшенице. При этом 97 тыс. т было третьего класса, более 179 тыс. т — четвёртого.

«Массовая уборка началась позже из-за дождей, что повысило влажность почвы и зерна. Однако это не отразилось на качестве урожая», 

— сказала директор филиала Наталья Северина.

Натура зерна, то есть вес в определённом объёме, составляет от 800 г/л. Число падения, по которому определяют хлебопекарные свойства муки, не превышает 390 секунд, то есть тесто из неё будет хорошо подходить, и хлеб станет воздушным.

Содержание клейковины и белка тоже высокое. Все показатели по результатам исследований занесены в информационную систему «Зерно».

Накануне губернатор Ставропольского края Владимир Владимиров сообщил, что уже убрано 3,7 млн тонн зерна.