#консервы

При сборах в поход или на пикник многие предпочитают брать с собой консервы. Однако неправильное хранение или выбор могут привести к серьёзным пищевым отравлениям, рассказала врач-методист Марина Долгушкина изданию «Краснодарские известия».

Молодые учёные из Северо-Кавказского федерального университета разрабатывают консервы с нетрадиционным мясным и растительным сырьем. Новая разработка магистрантки соединила в себя козлятину и чёрную фасоль, сообщили в пресс-службе вуза.

Сразу две семьи из Махачкалы попали в больницу с тяжёлыми формами ботулизма после употребления домашних консервов. Об этом сообщили в минздраве Республики.

Ботулизм — опасное заболевание, которым можно заразиться, употребив непроверенную или просроченную продукцию, в том числе консервы домашнего приготовления. Грамположительная палочка Clostridium botulinum может быть уничтожена только промышленной стерилизацией, поэтому обычное кипячение не поможет, объяснили в Управлении Роспотребнадзора по Ставропольскому краю.

Собственное производство мясных консервов организовало одно из сельхозпредприятий Ставропольского края. Для изготовления консервированной продукции используется только отечественное сырьё, отмечает глава регионального комитета по пищевой промышленности Денис Полюбин.